9月23日，在環(huán)縣舉行的慶祝第6個中國農(nóng)民豐收節(jié)暨環(huán)縣第二屆美食文化周上，全國環(huán)縣羊羔肉烹飪大賽在環(huán)州故城拉開序幕，來自北京、河北、陜西等地和環(huán)縣本地的共80名廚師，以環(huán)縣羊羔肉為主要食材，開展廚藝大比武，為游客和觀眾送上一場美食盛宴。

比賽現(xiàn)場，熱鬧非凡。廚師們以羊肉為主料，油炸、清蒸、煎制、熬煮、雕花、拼盤……煎炸燉煮中盡顯十八般廚藝，將一道道色香味俱全的精品菜肴呈現(xiàn)在評委和游客面前。在第一輪的比賽現(xiàn)場，記者采訪了本次比賽年齡最小的參賽選手徐延途。

據(jù)了解，本次比賽共有來自北京、河北、陜西、青海、內(nèi)蒙、山西的61名選手和環(huán)縣本地19名選手參加。選手們在規(guī)定的90分鐘時間內(nèi)，以“環(huán)縣羊羔肉”為主食材，同臺競技，進行兩款不同風味的菜品比評，充分展示選手所在地區(qū)特色的烹飪風味及制作技藝。

專業(yè)的烹飪大賽不但要有專業(yè)的廚師，更要有專業(yè)的評委。此次烹飪大賽由中國烹飪協(xié)會邀請的國家級和省級共12名美食大師擔當評委，從作品組合搭配、造型、烹制、口味質感以及安全性、實用性、創(chuàng)新性、口味質感、原材料的合理利用等幾個層面進行打分評比。在品嘗環(huán)節(jié)，環(huán)縣羊羔肉大賽總裁判長關書東對菜品鮮魚蒸羊腦現(xiàn)場進行了點評。

經(jīng)過一天的激烈角逐，環(huán)縣第二屆美食文化周全國羊羔肉烹飪大賽在23號下午圓滿結束。合水秦直賓館有限責任公司廚師長張俊生獲得金獎；黃廣德、李世武、吳佰鋒等11人獲得環(huán)縣羊羔肉美食推廣大使稱號；慕君臣、寇小紅等10人獲得菜品創(chuàng)新獎。

當晚，在舉辦的全國羊羔肉烹飪大賽頒獎儀式上?？h委副書記、縣政府黨組書記、代縣長楊添翼，縣委副書記王建剛，縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長周志強，縣人大常委會副主任王學敬，副縣長劉博、梁鈞洲、程水銀為獲獎選手頒獎。

楊添翼在講話中指出，這次大賽，旨在以羊肉烹飪技藝為形，以合作交流互鑒為魂，共享羊肉美食盛宴，不斷提高環(huán)縣羊羔肉的知名度和影響力。大賽的成功舉辦，讓我們與中國烹飪協(xié)會搭建起了友誼的橋梁，與各位金勺名廚結下了深厚情誼，必將全面提升環(huán)縣羊羔肉的品牌影響力，也必將助推走出環(huán)縣、走向全國。

來源：環(huán)縣融媒體中心 作者：鹿銘