“十大碗”，又名十樣景、十碗席，均采用本地的食材，湯底為當(dāng)?shù)赝岭u湯烹調(diào)，味道鮮美，令人難忘。十大碗的菜品包括四碗肉，兩碗丸子，兩碗酥肉，兩碗豆腐。

四碗肉也叫“四柱”，是筵席的主要菜品，多用豬肉加工，碗下面是碎肉，上面整齊地?cái)[放著片狀肥肉。酥肉、丸子是用純瘦的豬肉或羊肉加工，也可以摻和洋芋、蘿卜，起到提味作用。酥肉、丸子一般是蒸制的，酥肉加工成平行四邊形，丸子加工成球形。豆腐是用石磨推制、手工點(diǎn)制的。酥肉、丸子、豆腐下面墊底的是干白菜、黃花菜和蘿卜干等地方特色蔬菜。這些菜的加工方法非常獨(dú)特，干白菜是把當(dāng)?shù)匦迈r的小白菜，置于粗糙的木板上，手工揉搓，失去水分，置于無(wú)光處陰干。如此加工的干白菜，顏色鮮綠，葉綠素?fù)p失少，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特。

“十大碗”在桌子上也不是隨便擺放的，它有自己的講究，靠近丸子一側(cè)的方向?yàn)樯献ㄌ欤?，靠近酥肉的方向?yàn)橄伦ǖ兀和枳?豬肉蘿卜大蔥丸子下墊干白菜)取意天圓，且每一席的丸子數(shù)量等于食客的數(shù)量，也就是每人只能吃一個(gè)丸子，老人說(shuō)如果在紅白喜事宴席中吃了別人的丸子，就要為別人代付份子錢。當(dāng)?shù)剡€有某人在席桌上因?yàn)樽约旱耐枳颖粍e人吃后拒不隨份子錢的笑話，總之很有講究的；酥肉（雞蛋酥肉下墊干白菜）取意地方；四柱子(四碗白肉下墊蘿卜)為禮儀廉恥，這其中紅事和白事柱子的顏色也不同，紅事柱子上面一般用顏色點(diǎn)上紅色，代表喜慶與吉祥，白事則沒有，所以，根據(jù)柱子的顏色就能知道這家過的是白事還是紅事。

“十大碗”其實(shí)碗并不是很大，取吉祥大氣之意，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、好事成雙。